Как избавиться от тараканов навсегда

Владельцы ресторанов, отелей и других видов бизнеса часто выбирают бытовые, народные методы борьбы с прусаками или заказывают единичную дезинсекционную обработку помещений. Но такие решения редко дают нужные результаты, и через время тараканы вновь появляются на объекте.

Чем тараканы опасны для бизнеса

Тараканы могут представлять серьёзную угрозу для бизнеса, особенно если речь идёт о сфере общественного питания, гостиничном хозяйстве, розничной торговле и производстве.

Перенос инфекций

Прусаки являются разносчиками бактерий, микробов и вирусов. Они перемещаются по канализационной системе, мусоропроводам, подвалам и прочим загрязнённым местам, собирая на лапках и хитиновой оболочке патогенных микроорганизмов и перенося их на продукты питания, посуду, другие поверхности. Это может привести к заражению людей менингитом, сальмонеллёзом, дизентерией, пневмонией, гастроэнтеритом, микобактериозом и другими опасными заболеваниями.

Порча продукции

Употребление заражённой продукции может вызвать массовые отравления. Поэтому продукты, с которыми контактировали насекомые, становятся непригодными и требуют утилизации, что приводит к прямым финансовым потерям. Прусаки могут заражать и оборудование, из-за чего производственный процесс может быть приостановлен, пока не будет проведена санитарная обработка. А скопление вредителей в труднодоступных зонах (вентиляционных шахтах, за обоями и т. д.) может стать причиной коротких замыканий и пожаров.

Репутационные риски

Интернет и соцсети — страшная вещь для бизнеса. Если посетители кафе или постояльцы в отеле увидят бегающих тараканов, они точно опубликуют об этом пост на своих страничках. Такие публикации часто просматривают миллионы интернет-пользователей, которые сразу сформируют негативное мнение о бренде. А восстановление репутации после подобных инцидентов, особенно при их большом количестве, становится крайне сложной задачей.

Внутренние последствия

Совместная «работа» с прусаками негативно влияет на мотивацию и настроение сотрудников, что может повлечь текучку кадров.

Юридические проблемы

В РФ заведения и предприятия должны соблюдать требования СанПиН и проводить регулярную обработку от насекомых для предотвращения распространения паразитов. При выявлении тараканов инспекторы Роспотребнадзора могут наложить на бизнес крупные штрафы, а в особо запущенных случаях даже приостановить работу предприятия.

Все эти факторы показывают, что намного дешевле предотвратить проблему, чем по факту устранять негативные последствия.

Диагностика проблемы: аудит объекта

Для эффективной обработки от тараканов в кафе, ресторане или другом заведении, важно провести комплексный аудит для оценки степени серьёзности проблемы. Диагностика предусматривает обследование помещений, анализ признаков присутствия прусаков, регулярный мониторинг потенциально уязвимых зон. Благодаря грамотному аудиту удаётся своевременно выявлять проблему и предотвращать её распространение.

Признаки присутствия тараканов

О заражении помещений вредными насекомыми могут говорить следующие признаки:

• Присутствие живых паразитов: при большой численности колонии либо нехватке пищи и питья тараканы начинают выбегать не только ночью, но и днём.
• Наличие экскрементов: маленькими тёмными точками или полосками обычно покрыты кухонные шкафы, ящики, поверхности под раковинами, за холодильниками, плинтусы.
• Выявление оотек: небольшие продолговатые яйцевые капсулы длиной 8–10 мм часто выявляют в щелях, под мебелью, за плинтусами.
• Сброшенная хитиновая оболочка: прусаки постоянно линяют, повсеместно оставляя частицы своих панцирей.
• Специфические запахи: при большой численности вредителей в помещении появляются затхлые запахи, напоминающие плесень и прогорклое масло.

Есть ряд «болевых» зон, которые нужно обследовать тщательнее всего. На кухне это пространство за холодильными камерами, за плинтусами и под раковинами, внутри встроенного гарнитура, в СВЧ-печах и прочей технике, трещины, полости за отслоившимися обоями, вентиляционные отверстия. Обычно тараканами заражены мусоропроводы, мусорные контейнеры. Также следует проверять зону разгрузки и приёмки пищевой продукции, кладовые и другие подсобные помещения, санузлы.

Ответственность за мониторинг заражения тараканами обычно возлагается на специалистов по охране труда или экологической безопасности или сотрудников, отвечающих за санитарное состояние объекта (шеф-повары, менеджеры по качеству). Также обязанность может нести специализированная внешняя организация, с которой заведение заключило договор о санитарном обслуживании.

Мини-чек-лист признаков заражения тараканами:

• обнаружение живых особей или мёртвых вредителей, яйцевых капсул, хитиновых панцирей;
• присутствие тёмных экскрементов, характерного затхлого запаха;
• наличие испорченных продуктов, упаковки.

При обнаружении даже одного признака нужно провести более детальный аудит и принять необходимые меры по устранению проблемы.

Выбор стратегии, а не разовой обработки

Разовая дезинсекция редко даёт долгосрочные результаты, ведь такая обработка не устраняет причины проблемы и не учитывает биологию вредных насекомых. Единичная травля больше напоминает «реакцию на пожар», тогда как комплексная профессиональная дезинсекция тараканов становится своеобразной «системой пожарной безопасности».

Почему разовая обработка неэффективна

Этому есть ряд объяснений:

• самки формируют оотеки, устойчивые ко многим инсектицидам, из-за чего спустя 2–3 недели из яиц вылупляются молодые личинки, которые восстанавливают колонию;
• прусаки скрываются в труднодоступных уголках, которые могут остаться необработанными;
• при регулярном использовании одних инсектицидов (особенно в малых дозах) у тараканов вырабатывается резистентность к действующим веществам;
• даже при успешной дезинсекции новые насекомые могут вновь проникнуть на объект из соседних помещений через вентиляционные шахты, щели и т. д.;
• ряд инсектицидов действует лишь через время, и если прусаки быстро покидают обрабатываемые зоны, то эффект становится минимальным.

Разовая обработка от тараканов в ресторане или гостинице считается экстренной мерой. Такой подход требует срочных действий, но не гарантирует долгосрочного эффекта, поскольку не устраняет причины проблемы. Тогда как комплексное санитарное обслуживание становится превентивной мерой, направленной на предотвращение появления паразитов. Данная стратегия включает регулярные действия: санитарный контроль, герметизацию щелей, регулярную обработку, мониторинг.

Регулярная дезинсекция на предприятии и соблюдение регламентов позволяют уничтожать тараканов на разных стадиях развития, своевременно выявлять и устранять очаги заражения, поддерживать хорошие санитарные условия на объекте. К тому же профилактические меры обходятся куда дешевле, чем борьба с уже расплодившимися вредителями.

Работа с профессиональной службой дезинсекции

Чтобы обеспечить качественное уничтожение тараканов для бизнеса с гарантией результата, нужно ответственно подойти к выбору подрядчика и формату сотрудничества.

Как выбрать хорошую СЭС-компанию

При поиске санэпидемстанции нужно обращать внимание на такие критерии:

• Допуски: наличие лицензий на дезинфекционную деятельность, сертификатов на используемые препараты и других документов подтверждает высокий профессионализм фирмы.
• Опыт в B2B: важным аспектом являются хорошие кейсы и рекомендации от других клиентов, а также понимание специфики бизнес-процессов конкретного предприятия свидетельствуют об экспертности подрядчика.
• Квалифицированный персонал: только опытные специалисты, проходящие обучение и знающие современные методы дезинсекции, способны эффективно бороться с вредителями.
• Документация: уважающие себя компании предоставляют клиентам полный пакет документов после санобработки: акты, чеки, сертификаты, инструкции. Также важным моментом является ведение журналов учёта обработок, предоставление протоколов испытаний и заключений экспертов.
• Современные методы: хорошая СЭС-служба использует безопасные для людей и животных препараты, профессиональное оборудование и передовые технологии, а также применяет индивидуальный подход в подборе схемы дезинсекции на конкретных объектах.

Рекомендуем заключать договор только с той фирмой, которая предлагает несколько форматов сотрудничества. Для экстренной помощи подходят разовые выезды. Оптимальный вариант — пакет на год, включающий несколько визитов по согласованному графику, обеспечивающий экономию и позволяющий заранее планировать бюджет. Лучшим решением считается абонентское обслуживание с полным аутсорсингом пест-контроля: регулярными обработками, мониторингом, профилактикой тараканов на предприятии, отчётностью. В этом случае за всё отвечает один ответственный подрядчик, закрывающий вопросы «на автомате», что даёт максимальную выгоду для бизнеса.

Подписание договора

Заключая договор на дезинсекцию для юридических лиц с санэпидемстанцией, владельцу бизнеса важно прописать несколько обязательных моментов:

• сроки и график выездов, условия переноса визитов;
• регламенты СЭС-работ (зоны обработки, методы дезинсекции, используемые препараты, требования к подготовке помещений, меры безопасности и т. д.);
• гарантии сторон (сроки устранения повторного заражения без доплаты, критерии «успешной» санобработки и пр.);
• перечень составляемой документации для отчётности (формы актов выполненных работ, журналы учёта дезобработок, фото и видеофиксация, профилактические рекомендации и др.);
• ответственность сторон (штрафы за нарушения, обязательства, условия разрешения споров);
• стоимость, способ оплаты услуг;
• сроки действия договора, условия продления и расторжения.

Долгосрочное сотрудничество с надёжным СЭС-подрядчиком — это инвестиция в стабильность бизнеса, репутацию и соответствие санитарным нормам.

Регулярные обработки и мониторинг

Частота обработок для уничтожения тараканов для бизнеса может отличаться, в зависимости от специфики деятельности, санитарных требований, риска заражения и других факторов. Общепринятые нормы:

• на предприятиях общепита (ресторанах, кафе, столовых, пекарнях), в медицинских учреждениях и образовательных организациях дезинсекция проводится через каждые 1–2 месяца;
• в гостиницах и хостелах, продовольственных магазинах и супермаркетах, на складах и логистических центрах (особенно продовольственных) обработка нужна раз в квартал;
• в офисах и бизнес-центрах, на непищевых производственных предприятиях достаточно 1 выезда за полгода.

Указанные сроки применимы при отсутствии насекомых на объекте. При появлении прусаков санобработка может проводиться намного чаще для полного истребления колонии.

Использование средств мониторинга

Для определения степени заражённости помещений важно проводить визуальные осмотры, использовать клеевые ловушки и другие мониторинговые средства. Клеевые ловушки являются важным инструментом, работающим 24/7 и позволяющим определять точки скопления и пути перемещения, а также отслеживать резкие увеличения численности тараканов.

Важно правильно продумать места размещения и расстояние между клеевыми ловушками. Наилучшие локации:

• под тепловой техникой;
• в точках сбора пищевых отходов;
• в кладовых;
• в зоне приёмки продукции.

Мониторинг наличия тараканов должен осуществляться на всей площади объекта с выдерживанием минимального шага между клеевыми ловушками — так обеспечиваются наиболее точные результаты аудита.

Каждый монитор должен иметь персональный номер и указание места расположения на схеме. Для оценки степени заражённости следует установить пороговое значение, при превышении которого необходимо предпринимать определённые действия по снижению уровня загрязнения, например, проводить обработку от тараканов в гостинице, офисе или другом помещении. Только так можно гарантировать чёткую определённость в мерах борьбы против паразитирующих насекомых.

Немаловажная составляющая программы борьбы с вредителями — разработка и ведение документации. На пищевых производствах и других предприятиях следует разрабатывать журналы наблюдений для фиксации любых сведений. В журнал вносятся точные даты осмотров, зоны активности вредителей, состояние клеевых мониторов, перечень выполняемых санитарных мероприятий, эффективность стратегии борьбы против тараканов.

Помимо журнала, необходимо составлять акты выполненных работ с указанием дат и времени, обработанных участков, используемых методов и препаратов, с подписями ответственных лиц. Желательно вести и чек-листы мониторинга, заполняемые при каждом осмотре. В них указываются контрольные точки, отметки о признаках заражения, количество пойманных прусаков, санитарное состояние помещений.

Хорошая практика — фото- и видеоотчёты, на которых запечатлено состояние средств мониторинга, выявленные живые и мёртвые тараканы. Таким образом, владелец бизнеса может получить достоверные сведения о степени заражённости и эффективности применяемых дезинсекционных мер.

Вся отчётная документация должна храниться минимум 1 год для внутреннего аудита и предоставления контролирующим органам (Роспотребнадзор, СЭС) во время проверок.

Организационные меры внутри компании

Эффективность борьбы с тараканами зависит от санитарно-технических условий в помещениях. Поэтому очень важно поддерживать удовлетворительное состояние оборудования, кухонных принадлежностей, инвентаря, а также обеспечивать качественную личную гигиену сотрудников. Очень важно разработать регламент уборки, который включает следующие аспекты:

• влажную уборку, мытьё полов с использованием дезинфицирующих средств;
• сухую уборку механизированными и ручными способами;
• очистку кухонных столешниц, других поверхностей;
• постоянную дезинфекцию поверхностей в зоне переработки, приготовления продуктов;
• сбор, вынос отходов;
• обработка мусорных баков.

Для поддержания санитарии нужно грамотно организовать хранение продуктов. Так, следует исключить проникновение тараканов в кладовые, а для хранения запасов необходимо использовать закрытую тару.

Работа с поставщиками

Чтобы предотвратить попадание прусаков вместе с поставляемыми товарами, требуется внедрить комплексную систему контроля на всех этапах взаимодействия с поставщиками.

Тара и упаковка должны быть чистыми и целыми. Оптимальным вариантом упаковки являются пластиковые контейнеры, вакуумные пакеты, металлические банки, а для сыпучих продуктов — многослойные мешки с внутренним полиэтиленовым слоем. Вся тара должна быть промаркирована и тщательно предварительно обработана. Это также касается ящиков и паллет.

В процессе каждой приёмки необходимо проводить тщательный осмотр тары и самих товаров, немедленно отделять продукты с признаками заражения. При этом важно проводить документирование с фиксацией результатов осмотров и обнаруженных проблем.

Обучение персонала

Владелец бизнеса должен назначить ответственных лиц, которые будут организовывать борьбу против прусаков и взаимодействовать с подрядчиком. Такие сотрудники проходят специальное обучение для получения теоретических знаний и практических навыков.

Дополнительно на предприятии или в заведении должно проводиться обучение всех сотрудников. Ведь действия персонала влияют на санитарно-гигиенические условия на объекте. Сотрудники должны знать, что им делать при выявлении тараканов и кому сообщать об этом. Желательно, чтобы обучение проводилось специалистами подрядной службы, с которой заключён договор.

Технические решения на объекте

Для минимизации риска появления тараканов важно проработать различные технические аспекты СЭС-борьбы с насекомыми. В первую очередь необходимо заделать все щели, трещины, отверстия в стенах, полах, потолках. Также надо герметизировать зазоры вокруг труб, проводов, вентиляционных каналов, дверные и оконные рамы. Важный момент — работа с коммуникациями, предполагающая:

• регулярную чистку труб, устранение протечек;
• установку защитной сетки на сливные отверстия моек и раковин;
• установку москитных сеток на вентиляционные выходы;
• периодическую чистку вентканалов;
• проверку кабель-каналов и розеток на наличие дефектов;
• установку заглушек или прокладок на розетки.

Хранение и вывоз мусора

Необходимо обустроить мусорные зоны, организовать хранение и вывоз отходов. Мусорные контейнеры должны иметь плотно закрывающиеся крышки, внутренние и внешние поверхности следует регулярно очищать и дезинфицировать. Мусор требуется собирать в полиэтиленовые пакеты со специальными затяжками. Во время разгрузки и погрузки надо незамедлительно убирать просыпи и отходы.

Необходимо наладить график вывоза отходов, который зависит от типа предприятия и климатических условий в регионе. Так, в заведениях общепита обязательно ежедневно вывозить пищевые отходы, но зимой возможен график раз в 2-3 дня. А вот на складах или в офисах график может быть менее жёстким — здесь возможен вывоз мусора по мере необходимости, но не реже 1 раза в неделю. Факты вывоза мусора необходимо обязательно записывать в соответствующем журнале, а состояние мусорных зон фиксировать на фото и видео.

Работа с подрядчиками по мусору имеет определённые требования: наличие лицензии на обращение с отходами, использование спецтранспорта с герметичным кузовом.

Чек-лист

• Появление тараканов — крайне нежелательная проблема для любого бизнеса, которая может привести к заражению людей опасными инфекциями, к порче продуктов и другого имущества, к репутационным рискам и юридическим проблемам (вплоть до прекращения деятельности).
• Для определения степени заражения помещений важно проводить визуальные осмотры и использовать средства мониторинга.
• Наилучшим решением является не разовая обработка, а комплексное санитарное обслуживание с чётким графиком дезинсекции, что минимизирует риски появления тараканов.
• Важно найти подрядную организацию с хорошей репутацией, опытом работы в B2B, квалифицированным персоналом и современными методами, с лицензиями и сертификатами. При этом нужно заключать официальный договор на СЭС-обслуживание и уничтожение тараканов.
• Необходимо проработать организационные меры внутри компании: наладить уборку помещений и работу с поставщиками товаров, провести обучение персонала. Также важно выполнить ремонт помещений для устранения путей проникновения тараканов, наладить хранение и вывоз мусора.

Компания «ПрофСанЭксперт» как раз предлагает профессиональные услуги дезинсекции с гарантией полного уничтожения тараканов и поддержанием хороших санитарно-технических условий. Мы готовы сделать наиболее выгодное коммерческое предложение для владельца заведения общепита, гостиницы, пищевого производства или любого другого вида бизнеса.